ふたご日和

フタゴ亭の耳より情報や楽しい事いろいろ

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 フタゴ亭の食材「昆布」

買い占めました。

Image923~03

震災前の年に
収穫した昆布です。

フタゴ亭のお好み焼きやドレッシング…
味噌汁、角煮や牛筋煮込み等に活躍します。


ざっと一年分はあるかな~
大切に密封して
涼しい場所に保管して使います。



この昆布…
北海道産「高級日高昆布」の
切り落としたひだの部分です。

……高級バームクーヘン
の耳みたいな感じかな?

品質はいいけど
形と色が悪い。

真の部分より
だしが良く出てしかもお手頃なので
フタゴ亭では重宝してるんです。


市場の乾物屋さんで
購入してますが、

「新しい昆布に入れ替わるけど…
 22年の昆布買い占めておかなくていい?」
って言ってたらしいので
気にしている人が北九州にも多いのでしょうね!


海藻は、
他の海産物より深刻な状態らしいです。
グリーンピースHP


体内のストロンチウムを排出するくらいだから
海の中でもがっつり吸着するんでしょうね!!


しかも食品放射能検査の対象はセシウムのみだから
セシウムの数値が低ければ
流通しちゃいます。きっと……。


しっかり検査して欲しいと思います。


昆布と並んで
フタゴ亭のお味噌汁で使ってる塩わかめですが、
若松かな?と思ったら中国産でした。
ちょっとガックリだけど
日本海側なので安心です。


今のところ野菜もお肉(アメリカ)も
汚染の心配はありません。

選んでる訳ではないんだけど……
冬の野菜は、ほぼ九州か山口産ですね!

タマネギは、北海道の北見産です。
汚染地図では、不検出の地域です。



おいしい三陸地方の海産物。
不信感を持たなきゃ行けなくなるなんて
ホントひどい話です。

できる事なら東電に
震災前のきれいな海に
戻して欲しい!と思います。


地球に優しい自然エネルギーを無視して
恐ろしい原発を優先したツケが
こんな形で弱い立場の人間に降り掛かって


それでもまだ原発にすがろうとする
電力会社の気が知れません!!!



震災以前よりもっと厳しく!!
より安全にしなきゃ食の信用は戻ってきません!
そして国の未来はこの食にかかっています。


ここをしっかりすれば
チェルノブイリの様な悲劇は無いと確信しています。

2012年は、野田さんの力量が試される
一年になる事でしょう。



私もフタゴ亭の食材選びの立場から
お客様の健康を
しっかりサポートして行きたいと思っています。






追伸

今後の昆布につきましては、
国が出した結果次第ですが、
日本海側の「利尻昆布」を
使用する事になると思います。

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| フタゴ亭の食材について | 20:40 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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 キャベツは安心な野菜

お好み焼きやにとって、
メインのキャベツが汚染対象になれば
大問題!!!

商売上がったりです。



全国的に夏キャベツの定番は、
「群馬産の嬬恋キャベツ」
民間の調査でも、安全基準を遥かに超えて
福島産のキャベツでさえも8ベクレル/k……。

しかもそれ以降のキャベツは、
殆ど検出されていません。

キャベツ | 全国の食品の放射能調査データ


ネットで「嬬恋キャベツ放射線」と検索すれば
場所が場所だけに

アブラ菜科だから危険だとか……、

人に頂いたけど
気持ち悪くて処分しただとか……、

線量の高い群馬という土地柄、
風評的に私もちょっと疑ってたのです。


フタゴ亭も最近は嬬恋のキャベツがメインなので……)





で、あるブログで
その真相が明らかになりました。


ベラルーシの部屋


最後迄しっかり読んでくださいね!


キャベツは野菜の中で
最もセシウムが移行しにくい植物なのです。

2000ベクレルの土壌で育てても
ほぼ不検出だったそうです。


ただ、外側の葉4枚だけ
移行するらしく、

多分その4枚は出荷の時に既に
落としているはずだから………。



フタゴ亭は、さらに4枚剥がして
徹底的に洗っています。



だからとっても安全!

トンカツ屋さんもきっと喜んでるはずです!




あ~スッキリした!!




キャベツは守られてた!!



嬬恋の農家さん!
もっとキャベツの安全性を
全国的にアピールしたら良いのに……。



……と今迄

疑っていた私が
いけしゃあしゃあと言うのも変ですが、


疑いが晴れて嬉しいです。



ずっと以前、

シンガポールに出荷した
キャベツから放射性物質が検出されたと
報道されたことがありました。

一瞬ヒヤッとしましたが、
現地の人の勘違い!

キャベツでなくそれは白菜でした。




多分来月あたりから
フタゴ亭のキャベツは
熊本大分産になるはずです。

その後、寒くなってからは、
ご当地若松のキャベツが登場!



もしも……もしも……群馬産だから
危険かも……と敬遠してた人がいたら

それは、全くの風評です。

今年の嬬恋キャベツは、
最高に巻が詰まってておいしい!!


来年も再来年も……
夏になったら嬬恋キャベツ!!

栄養満点のずっしり重い嬬恋キャベツを
安心して食べてくださいね!!



今迄ずっと疑ってた罪滅ぼしに
いっぱい宣伝しとかなくっちゃ!!!


……………ね!

| フタゴ亭の食材について | 17:02 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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 噂のキムチ

フタゴ亭のキムチがおいしいと……
このところ評判です!


手作りと思われてる方も多いでしょうが……
残念ながら違います。

Image913~01

「そうけ」ではなく、
「ちょんか」と読みます。

コストコで毎月大量に買い占めて
皆さんにお出ししてます。

コストコの隠れた大人気商品の一つ
……と言ってもいいでしょう!


気になるのが、隠し味の一つ
塩辛……。


肉食の大きな魚だと……
汚染が気になるので
材料を確認!!!


ふ~っ!一安心!
Image914~01
イワシでした。

しかも韓国からの輸入品なので……
日本海物だから安心ですよね!



キムチは、
話題の乳酸菌入り発酵食品!

腸を元気にしてくれる
アンチエイジングの食材とも言えます。


安心してお召し上がりください。







私がこれほど神経質になってる訳とは、
日本の暫定基準値の甘さにあります。

kizyunti.gif

大人はしょうがないとして……
子供はこれではいけないでしょう。



安心して買い物できなくなるよね!
こんなんじゃ……。


私、変な人…と思われてもいいんです。
私に関った全ての人(お客様も含め)

いつもニコニコ健康であって欲しいので
注意して吟味して行きたいと思っています。



フタゴ亭のお味噌汁は、
昆布でだしをとってます。

お味噌は無添加福岡で作られた物です。
大豆は、去年の物を使用との事ですが、

来年はしっかり産地を確認します。


皆さん!応援してくださいね!




| フタゴ亭の食材について | 15:16 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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 再び原材料産地について。

産地リスト続編

●イカ→ペルー産・インド産
●エビ→インドネシア
●帆立→長万部(北海道)
●タコ→関門(新メニューから消える予定)

正直に言うと……海産は、
悲しい程全部外国産です。
そして冷凍です。

値段が安定してるし
リスクも少ないので
ふたごていの低価格を支えてくれています。


●出しに使う昆布→北海道
●鰹節→愛媛県
(乾物屋さんと相談しつつ来年の仕入れ先を検討します)
●おにぎりの海苔→勿論有明産です。


調味料は、殆ど九州で製造しているものでした。
味噌、醤油、塩、みりんなど……

九州人にあう甘口の調味料は、
九州でしか作れんもんね!

マヨネーズも鳥栖工場で作られています。


ソースは秘密です。(大阪と広島が主)
いろんな物をブレンドしているし、
企業秘密の部分もあるのでごめんなさい。
産地はしっかりチェックしています。ご安心を!

それから……お冷やに出してるお水&氷は、
イオン浄水器を通してお出ししています。
サニクリーンにこまめに
フィルター交換してもらってます。

九州はお水の心配はまだなさそうですが、
注意深く見守って行きましょう。



しかし……いままでそんなに感じなかった
郷土の豊かな産物に改めて感謝ですね!

人間の健康に直結している農業というお仕事……。


素晴らしいと思います!!



日本人の底力の素……
美味しくて安心な作物を
たくさん作って

復興の原動力を
ここ九州から支えて行きましょう!




ではね!






| フタゴ亭の食材について | 16:33 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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 前回の続き…その他。

前回…重要な事を
書き込み忘れてました。

フタゴ亭で人気の手後ねハンバーグは、
当初より、アメリカ産の
あいびきミンチを使っております。


取引の業者さんに確認をとりました。


ホルモンもアメリカ産…もしくは、
メキシコ産だそうです。


こんな事胸を張ってかく事ではないのですが、


ご心配されてる方がいるのでは…と思い
全て好評する事としました。



よって…今のところ
乳製品や清涼飲料水等も含め……
殆ど(一部山口)九州で製造されたものである事が
確認できました。


ご安心ください!









これから先どうなって行くんでしょうね!
まるで収まっているかの様に見える
福島原発ですが、


今現在も1日あたり240億ベクレルもの
放射線物質をまき散らしています。




遠い北九州の空にも
台風の影響で21日の9時から夜半にかけて
放射性物質拡散予報が出ています。


マスクや帽子はかぶった方がいいのかなあ~?


政府は、いつも後になって
公表するので全く信用できません。


自分の身は、自分で守るしかないですね!


政府の示した暫定基準値は、
他国ではありえない数値だそうです。


その辺をしっかり見極めて
フタゴ亭のお客様も家族同然
という意識のもと

安全に充分心がけて行きたいと思っています。








今週末から…戸畑祇園です。

Image910.jpg
フタゴ亭にもおはやしが来ました!

小さな頃からフタゴ亭のお客さんだった
おチビちゃんも今では立派な青年です。



実は、最近……
思い悩んでちょっと落ち込んでます。


福島のこの深刻な状況に……
笑えない日々を送るあさはるでした。






昨日のお休みに
コストコへ……


こんなお買い得商品がありましたよーー!!
777
セットで777円は、
叩き売りどころの話じゃないよね!

在庫はいっぱいあったから
日曜日まではあると思う。


そして新発売のこれ!
チリ
チリビーンズ


中を開けると……
ビーンズ
……「お豆が、虫の卵みたい!」……とは娘の感想。


しかし、味はなかなか!


早速タコライスにして
本日のお昼のまかないに………!!
タコ
うめーーーー!
結構本格的!



ずっしり量があるので
毎日タコライスって訳にも行かないし……

明日は、スープにしましょ!



ではね!!

| フタゴ亭の食材について | 01:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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